Receta de Tacos de moruno con piña asada y jardín

México a mi manera por

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  • Láminas de Piña asada
  • Aceite vegetal  
  • Laminas de piña asada
  • Salsa de cilantro
  • Punta de chile serrano
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Cebolla cambray 3 Unidades
  • Cilantro Un manojo  
  • Para el relleno de los tacos :
  • Cortar el lomo de cerdo en tacos
  • Marinar el lomo con pimentón de la vera picante, sal, ajo, achiote, chipotle adobado y aceite de olivo
  • Confitar la cebolla en juliana con un poco de aceite de oliva
  • Saltear la carne marinada en una sartén caliente y agregarla a las cebollas confitadas
  • Rectificar de sal y reservar.
  • Para la salsa de cilantro :
  • Cocer en agua hirviendo con un poco de aceite y sal, las cebollitas cambray, el cilantro, el chile serrano y el ajo.
  • Licuar la salsa y reservar
  • Para la piña :
  • Parrillas las láminas de piña en un grill bien caliente
  • Y enrollar el lomo de cerdo marinado en la piña a forma de taco.
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