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Tacos con tortillas de harina de maíz
Aprende a preparar esta receta de Tacos con tortillas de harina de maíz , de la mano de Hilda Lanning por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ñoquis de batata
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Sal200 A gusto
- Aceite De Maíz50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebollas2 Unidades
- Chiles2 Unidades
- Epazote1 Rama
- Lomo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa
- Chiles2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates2 Unidades
- Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Tortillas
- Harina de maíz mejicana500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalA gusto
- AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la harina con la sal y el agua.
- Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Tome pequeñas porciones, forme esferas y aplaste hasta formar un disco.
- En una sartén caliente dore las tortillas.
- Manténgalas tibias, envueltas con un lienzo.
- Relleno
- Corte la carne en tiras.
- En una sartén con aceite saltee la carne.
- Reserve.
- Corte los chiles en juliana, elimine las semillas.
- Corte la cebolla en juliana.
- Lave las papas, seque bien y pele.
- Reserve la papa.
- Corte la cáscara de papa en tiras.
- Pique groseramente el epazote.
- En una sartén con aceite saltee las cebollas.
- Agregue la cáscara de papa.
- Añada los chiles y la sal.
- Aromatice con el epazote.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos.
- Pique groseramente el chile.
- Pique finamente el cilantro.
- Procese los tomates con el ajo, el chile y un poco de agua.
- Pase por un colador chino.
- Pase a un bowl y agregue el cilantro y la sal.
- Presentación
- Cubra el fondo de un plato con las tortillas, encima y de un lado sirva el relleno de cebollas y del otro lado la carne.
- Acompañe con la salsa.