Receta de Tacos al pastor

La Cocina de Sonia Ortiz por

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  • Carne de cerdo 1/2 k
  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Cebolla picada Cantidad necesaria
  • Chiles guajillo 2 Unidades
  • Chiles pasilla 2 Unidades
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Piña Cantidad necesaria
  • Achiote 50 g
  • Para comenzar
  • Preparamos el adobo. Para ello, hervimos los jitomates durante 5 minutos. Licuamos con chiles pasilla y guajillo desvenados, achiote y un trozo de cebolla.
  • Tomamos la carne de cerdo cortado en fetas y dejamos marinando con el adobo durante 3 horas en frío. Sofreímos en una sartén con aceite. Cortamos la carne. Armamos los tacos con tortillas pasadas por agua para recuperar la humedad. Por último, agregamos la piña, el cilantro y la cebolla cortada.  
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