Tabla de quesos básica

Aprende a preparar esta receta de Tabla de quesos básica, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

  • Tabla
  • Queso Philadelphia 250 g
  • Queso parmesano 250 grs.
  • Queso atuel 500 g
  • Queso Brie  250 g
  • Queso de cabra 250 g
  • Queso Roquefort 300 g
  • Queso Gruyere  500 g
  • Varios
  • Semillas de amapola Cantidad necesaria
  • Hierbas picadas A gusto
  • Almendras A gusto
  • Pimienta negra A gusto
  • Nueces grs.
  • Pimienta de Jamaica 200 cda.
  • Aceitunas negras 150 g
  • Pimentón A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Uvas negras  

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el queso Atuel en rebanadas, dejándole la cásacara y recubrimiento.
  • Corte el Roquefort a temperatura siguiendo la cuña de manera irregular.
  • El Brie se sirve entero o cortado en rebanadas.
  • Desgrane el Parmesano con un cuchillo de oficio.
  • Realice esperas con queso Philadelphia, reboce con almendras peladas, tostadas y fileteadas, semillas de amapola y hierbas picadas.
  • Corte el queso de cabra fresco y el Gruyere en cubos.
  • Mezcle con aceitunas negras fileteadas, hierbas picadas, pimienta negra mignonet, pimienta de jamaica, pimentón y aceite de oliva.
  • Acomode los quesos sobre una tabla de madera .
  • Acompañe con uvas negras, nueces y almendras.
  • Bebida Sugerida
  • Vino Chardonnay Reserva 2000/1
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