Ingredientes
- Leche 80 cc
- Huevo 1 Unidad
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Sésamo negro Cantidad necesaria
- Arroz de sushi marinado 200 g
- Colas de langostinos crudos 7 Unidades
- Sésamo blanco Cantidad necesaria
- Fécula de maíz 3 cdas.
- Harina 2 cdas.
- Alga nori 1 Hoja
- Brotes de alfalfa Cantidad necesaria
- Yogur natural 4 cdas.
- Wasabi 1 cdita.
; "Sushi roll con langostinos")
Preparación de la receta
- Para comenzar, hacemos pequeños cortes en las colas de los langostinos crudos para que no se enrosquen en la cocción.
- Luego, batimos 1 huevo con la leche, la de fécula de maíz, la harina 000 y mezclamos suavemente.
- Pasamos los langostinos por la preparación y freímos en aceite vegetal.
- Con las manos húmedas tomar el arroz de sushi marinado y lo colocamos en forma de bola en una esterilla forrada con papel film.
- Aplastamos delicadamente hasta extender y formamos un rectángulo parejo en el centro de la esterilla.
- Sobre el arroz colocamos un trozo de alga nori 1 cm más angosto que la superficie del rectángulo de arroz y en el centro del alga incorporamos en línea 3 langostinos fritos.
- Enrollamos con la ayuda de la esterilla forrada logrando que los langostinos queden en el centro del roll.
- Luego, lo pasamos por semillas de sésamo blancas y negras y cortamos 10 bocados.
- Para el armado, mezclamos 4 cucharadas de yogur natural, sal, 1 cucharada de té de wasabi, aderezamos el roll cortado y por encima agregamos brotes de alfalfa.
- Terminamos con juliana fina de pimientos, cebolla morada y salsa de soja.
