60 Min
Sushi roll con langostinos
Aprende a preparar esta receta de Sushi roll con langostinos, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Leche80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Huevo1 Unidad
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Sésamo negroCantidad necesaria
- Arroz de sushi marinado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Colas de langostinos crudos7 Unidades
- Sesamo blancoCantidad necesaria
- Fecula De Maiz3 cdas.
- Harina2 cdas.
- Alga nori1 Hoja
- Brotes de alfalfaCantidad necesaria
- Yogur natural4 cdas.
- Wasabi1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- hacemos pequeñ
- Os cortes en las colas de los langostinos crudos para que no se enrosquen en la cocción.
- Luego, batimos 1 huevo con la leche, la de fécula de maíz, la harina 000 y mezclamos suavemente.
- Pasamos los langostinos por la preparación y freímos en aceite vegetal.
- Con las manos húmedas tomar el arroz de sushi marinado y lo colocamos en forma de bola en una esterilla forrada con papel film.
- Aplastamos delicadamente hasta extender y formamos un rectángulo parejo en el centro de la esterilla.
- Sobre el arroz colocamos un trozo de alga nori 1 cm más angosto que la superficie del rectángulo de arroz y en el centro del alga incorporamos en línea 3 langostinos fritos.
- Enrollamos con la ayuda de la esterilla forrada logrando que los langostinos queden en el centro del roll.
- Luego, lo pasamos por semillas de sésamo blancas y negras y cortamos 10 bocados.
- Para el armado
- mezclamos 4 cucharadas de yogur natural, sal, 1 cucharada de té
- De wasabi, aderezamos el roll cortado y por encima agregamos brotes de alfalfa.
- Terminamos con juliana fina de pimientos, cebolla morada y salsa de soja.