Receta de Sushi roll con langostinos

Ohno Express por

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  • Leche 80 cc
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Sésamo negro Cantidad necesaria
  • Arroz de sushi marinado 200 g
  • Colas de langostinos crudos 7 Unidades
  • Sésamo blanco Cantidad necesaria
  • Fécula de maíz 3 cdas.
  • Harina 2 cdas.
  • Alga nori 1 Hoja
  • Brotes de alfalfa Cantidad necesaria
  • Yogur natural 4 cdas.
  • Wasabi 1 cdita.
  • Para comenzar, hacemos pequeños cortes en las colas de los langostinos crudos para que no se enrosquen en la cocción.
  • Luego, batimos 1 huevo con la leche, la de fécula de maíz, la harina 000 y mezclamos suavemente.
  • Pasamos los langostinos por la preparación y freímos en aceite vegetal.
  • Con las manos húmedas tomar el arroz de sushi marinado y lo colocamos en forma de bola en una esterilla forrada con papel film.
  • Aplastamos delicadamente hasta extender y formamos un rectángulo parejo en el centro de la esterilla.
  • Sobre el arroz colocamos un trozo de alga nori 1 cm más angosto que la superficie del rectángulo de arroz y en el centro del alga incorporamos en línea 3 langostinos fritos.
  • Enrollamos con la ayuda de la esterilla forrada logrando que los langostinos queden en el centro del roll.
  • Luego, lo pasamos por semillas de sésamo blancas y negras y cortamos 10 bocados.
  • Para el armado, mezclamos 4 cucharadas de yogur natural, sal, 1 cucharada de té de wasabi, aderezamos el roll cortado y por encima agregamos brotes de alfalfa.
  • Terminamos con  juliana fina de pimientos, cebolla morada y salsa de soja.
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