Receta de Sushi party

Master Sushi por

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  • Pase a lo largo de los langostinos un palillo de brochette, para que no se doblen, y blanquee en una olla con agua caliente y sal durante 2 minutos aproximadamente, luego pase por agua helada.
  • Retire los palillos y pélelos.
  • Abra los langostinos al medio y luego abra la carne al medio.
  • Corte el trozo de salmón en finas láminas sin piel, luego corte en cuadrados de 5x5cm y retire las puntas en 45º, proceda de la misma forma con el bonito, el tubo de calamar y el lenguado.
  • Armado
  • Tome pequeñas porciones del arroz cocido y forme bollitos.
  • Corte un cuadrado de papel film y coloque sobre este una lámina de salmón, unte el centro con una pizca de wasabi y sobre este coloque un bollito de arroz, tome las puntas del film, y presione formando un bollito, luego enrosque las puntas del film. Proceda del mismo modo con el bonito, el calamar y el lenguado.
  • Retire el film suavemente y coloque los bollitos en una fuente.
  • Presentación
  • Decore los bollitos de calmar con hojas de cilantro.
  • Tome los bollitos de bonito, realice una cruz superficial y rellene con caviar rojo.
  • Proceda del mismo modo con los bollitos de salmón y rellene con caviar negro.
  • Decore los bollitos de langostinos con wasabi.
  • Acompañe con pickles.
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