; "Sushi de atún y mango")
Preparación de la receta
- Corte el atún en finas laminas
- Pele y corte el mango en finas láminas.
Armado
- Sobre una esterilla de bambú forrada en papel film, distribuya el arroz en forma pareja logrando un espesor de ½ cm.
- Acomode las láminas de atún formando una fila solo en el centro del arroz.
- Luego sobre el atún coloque unas laminas del mango.
- Cierre la esterilla en forma envolvente mientras presiona con las manos formando el roll. Deje reposar durante 30 minutos.
- Presentación
- Retire la esterilla y corte el tubo de arroz formando los rolls.
- Sirva en una fuente, decore con wuasabi y acompañe con salsa de soja.
- Acompañe el sushi de atún y mango con un vino Riesling.
