RECETA

Receta de Supremas kiev

Ingredientes

  • Manteca 120 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Supremas de pollo 4 Unidades
  • Perejil 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan rallado 2 Tazas

Aros de cebolla
  • Perejil 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 2 cdas.
  • Cebollas 2 Unidades

Arvejas salteadas
  • Chiles 3 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Arvejas 1 Taza
  • Menta fresca 5 Hojas

Guarnición de papas
  • Aceite 2 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Papas 3 Unidades

Varios
  • Perejil  
Supremas kiev

Preparación de la receta

  1. Abra la suprema de pollo, colóquela sobre un plástico y golpee hasta dejarlas más finas. Condimente con sal y pimienta y reserve.
  2. Corte la manteca congelada en cubos.
  3. Pique el perejil.
  4. Bata los huevos. Condimente con sal.
  5. Rellene la pechuga de pollo con la manteca y el perejil y enrolle.
  6. Pase las supremas por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado.
  7. Lleve a la heladera durante dos horas hasta enfriar
  8. En una olla con abundante aceite fría las supremas a fuego bajo. Retire sobre papel absorbente. Al cortar la suprema , la manteca debe estar derretida.

Guarnición de papas

  1. Pele las papas y corte al medio longitudinalmente.
  2. En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas.
  3. Cuele las papas y córtelas en forma despareja.
  4. En una olla con manteca y aceite de oliva dore las papas a fuego bajo.

Aros de cebolla

  1. Pele y corte la cebolla en aros.
  2. Pele y corte el ajo en láminas finas.
  3. Pique el perejil.
  4. En una sartén con manteca rehogue los aros de cebolla junto con el ajo y el perejil. Condimente con sal a gusto.

Arvejas salteadas

  1. Corte los chiles, retire las semillas y corte en tiras finas.
  2. Pique las hojas de menta.
  3. En una olla con manteca saltee las arvejas, los chiles y la menta a baja temperatura sin dejar que la manteca se queme.

Presentación

  1. En una fuente coloque las supremas rellenas, la guarnición de papas, los aros de cebolla y las arvejas salteadas.
  2. Decore con perejil.

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