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Supremas kiev - El Gourmet

Receta de Supremas kiev

Gatopardo por

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  • Manteca 120 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Supremas de pollo 4 Unidades
  • Perejil 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan rallado 2 Tazas
  • Arvejas salteadas
  • Chiles 3 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Arvejas 1 Taza
  • Menta fresca 5 Hojas
  • Guarnición de papas
  • Aceite 2 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Papas 3 Unidades
  • Abra la suprema de pollo, colóquela sobre un plástico y golpee hasta dejarlas más finas. Condimente con sal y pimienta y reserve.
  • Corte la manteca congelada en cubos.
  • Pique el perejil.
  • Bata los huevos. Condimente con sal.
  • Rellene la pechuga de pollo con la manteca y el perejil y enrolle.
  • Pase las supremas por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado.
  • Lleve a la heladera durante dos horas hasta enfriar
  • En una olla con abundante aceite fría las supremas a fuego bajo. Retire sobre papel absorbente. Al cortar la suprema , la manteca debe estar derretida.
  • Guarnición de papas
  • Pele las papas y corte al medio longitudinalmente.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine las papas.
  • Cuele las papas y córtelas en forma despareja.
  • En una olla con manteca y aceite de oliva dore las papas a fuego bajo.
  • Arvejas salteadas
  • Corte los chiles, retire las semillas y corte en tiras finas.
  • Pique las hojas de menta.
  • En una olla con manteca saltee las arvejas, los chiles y la menta a baja temperatura sin dejar que la manteca se queme.
  • Presentación
  • En una fuente coloque las supremas rellenas, la guarnición de papas, los aros de cebolla y las arvejas salteadas.
  • Decore con perejil.
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