RECETA

Receta de Suprema rellena con vegetales

Ingredientes

  • Caldo de pollo 250 cc
  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Supremas de pollo 2 Unidades
  • Crema de leche 100 cc
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 4  
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Manteca  

Guarnción
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Hierbas picadas A gusto
  • Manteca 150 g

Omelette de alcaucil y manzana verde
  • Alcauciles 4 Unidades
Suprema rellena con vegetales

Preparación de la receta

Supremas

  1. Corte la verdura en cubos pequeños y blanquee.
  2. Rellene las supremas con los vegetales y cierre con palillos.
  3. En una sartén con manteca y aceite de oliva, selle las supremas.
  4. Pase a una sartén con el fondo de pollo y termine la cocción.
  5. Retire el pollo, agregue la crema, la mostaza y deje reducir.
  6. Condimente con sal y pimienta.

Guarnición

  1. Corte la zanahoria en cubos y saltee en una sartén con la manteca.
  2. Aromatice con las hierbas picadas y sal.
  3. Filetee las supremas y sirva en un plato, rocíe con la salsa, acompañe con las zanahorias.

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