Receta de Suprema rellena con vegetales

Cocineros en juego por

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  • Guarnción
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Hierbas picadas A gusto
  • Manteca 150 g
  • Omelette de alcaucil y manzana verde
  • Alcauciles 4 Unidades
  • Supremas
  • Corte la verdura en cubos pequeños y blanquee.
  • Rellene las supremas con los vegetales y cierre con palillos.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva, selle las supremas.
  • Pase a una sartén con el fondo de pollo y termine la cocción.
  • Retire el pollo, agregue la crema, la mostaza y deje reducir.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Guarnición
  • Corte la zanahoria en cubos y saltee en una sartén con la manteca.
  • Aromatice con las hierbas picadas y sal.
  • Filetee las supremas y sirva en un plato, rocíe con la salsa, acompañe con las zanahorias.
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