Suprema rellena con vegetales
Aprende a preparar esta receta de Suprema rellena con vegetales, por Daniel Guignard en elgourmet
Ingredientes
- Caldo de pollo 250 cc
- Mostaza de Dijon 1 cda.
- Supremas de pollo 2 Unidades
- Crema de leche 100 cc
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva 4
- Calabaza 1/2 Unidad
- Manteca
- Guarnción
- Zanahorias 4 Unidades
- Hierbas picadas A gusto
- Manteca 150 g
- Omelette de alcaucil y manzana verde
- Alcauciles 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Supremas
- Corte la verdura en cubos pequeños y blanquee.
- Rellene las supremas con los vegetales y cierre con palillos.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva, selle las supremas.
- Pase a una sartén con el fondo de pollo y termine la cocción.
- Retire el pollo, agregue la crema, la mostaza y deje reducir.
- Condimente con sal y pimienta.
- Guarnición
- Corte la zanahoria en cubos y saltee en una sartén con la manteca.
- Aromatice con las hierbas picadas y sal.
- Filetee las supremas y sirva en un plato, rocíe con la salsa, acompañe con las zanahorias.
Advertisement
