RECETA

Receta de Suprema Maryland

Ingredientes

  • Tomillo ½ cdita.
  • Perejil 1 cdita.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Supremas de pollo 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Romero ½ cdita.
  • Panko Cantidad necesaria
  • Limón ½ Unidad
  • Harina Cantidad necesaria

Bananas fritas
  • Panko Cantidad necesaria
  • Bananas 4 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Crema de choclo
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa Bechamel  
  • Crema de leche 50 cc
  • Choclos amarillos 3 Unidades
  • Manteca 1 cda.

Decoración
  • Panceta ahumada 8 Fetas

Papas y batatas fritas
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
  • Batatas 1 k

Salsa bechamel
Suprema Maryland

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de las supremas y salpimente.
  2. Ralle la cáscara del limón.
  3. Bata los huevos con sal, la ralladura de limón, perejil picado, romero picado, tomillo picado.
  4. Pase las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el panko.
  5. Vuelva a pasa las supremas por el huevo y el panko.
  6. Fría en abundante aceite caliente.
  7. Escurra sobre papel absorbente

Crema de choclo

  1. Pique la cebolla.
  2. Desgrane los choclos y procese la mitad.
  3. En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla.
  4. Incorpore los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
  5. Cocine durante 3 minutos y salpimente.

Salsa bechamel

  1. Lleve la leche y el caldo a hervor.
  2. En una cacerola derrita la manteca con la harina y cocine durante 3 minutos revolviendo constantemente.
  3. Vierta la leche y caldo calientes sin dejar de revolver y cocine hasta que espese.

Papas y batatas fritas

  1. Pele las papas y las batatas corte en bastones muy finos.
  2. Lave muy bien y seque con un lienzo.
  3. Fría por separado en abundante aceite caliente.
  4. Escurra sobre papel absorbente.

Bananas fritas

  1. Pele las bananas y corte por la mitad.
  2. Bata los huevos con sal.
  3. Pase las bananas por el huevo batido y luego por el panko.
  4. Repita nuevamente y fría en abundante aceite caliente.

Decoración

  1. Dore las fetas de panceta en el horno.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva las papas y batatas fritas, de lado, sirva las supremas y las bananas fritas.
  2. Acompañe con la crema de choclo.
  3. Decore con la panceta.

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