Receta de Suprema light con fritatta de champignon

1. Elimine la piel de las pechugas.
2. Pique finamente las hierbas
3. Realice cortes superficiales en la carne del pollo y cubra con las hierbas.
4. Cocine las pechugas al vapor durante 10 minutos.
5. Corte en escalopes.

Omelette

1. Corte los echalotes en pluma.
2. Filetee los champignones.
3. En una sartén de teflón con aceite de oliva saltee los champignones con los echalotes.
4. Pase a un bowl y mezcle con las claras y la pimienta.
5. En una sartén caliente cocine los champignones con las claras.
6. Termine la cocción en el horno.
7. Corte en cuatro.

Decoración

1. Marine los tomates con el aceite de oliva.
2. Procese los tomates con el aceite.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva una pechuga, a un costado la omelette y en e otro costado una porción de lechuga aderezada con limón.
2. Decore con el puré de tomates.