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Suprema light con fritatta de champignon - El Gourmet

Receta de Suprema light con fritatta de champignon

Cocineros en juego por Donato De Santis

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Tomillo 1 cda.
Romero 1 cda.
Orégano fresco 1 cda.
Pechugas de pollo 2 Unidades

Humus
Tahineh 1 cda.

Omelette
Pimienta A gusto
Aceite de oliva 1 cdita.
Champignones 250 g
Echalotte 1 Unidad
Claras 4 Unidades

Varios
Lechuga 1 Planta
Tomates secos 100 grs.
Jugo de limón A gusto

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Elimine la piel de las pechugas.
Pique finamente las hierbas
Realice cortes superficiales en la carne del pollo y cubra con las hierbas.
Cocine las pechugas al vapor durante 10 minutos.
Corte en escalopes.

Omelette
Corte los echalotes en pluma.
Filetee los champignones.
En una sartén de teflón con aceite de oliva saltee los champignones con los echalotes.
Pase a un bowl y mezcle con las claras y la pimienta.
En una sartén caliente cocine los champignones con las claras.
Termine la cocción en el horno.
Corte en cuatro.

Decoración
Marine los tomates con el aceite de oliva.
Procese los tomates con el aceite.

Presentación
En el centro de un plato sirva una pechuga, a un costado la omelette y en e otro costado una porción de lechuga aderezada con limón.
Decore con el puré de tomates.

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Receta de Suprema light con fritatta de champignon

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Paso a Paso