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Suprema light con fritatta de champignon - El Gourmet

Receta de Suprema light con fritatta de champignon

Cocineros en juego por

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  • Elimine la piel de las pechugas.
  • Pique finamente las hierbas
  • Realice cortes superficiales en la carne del pollo y cubra con las hierbas.
  • Cocine las pechugas al vapor durante 10 minutos.
  • Corte en escalopes.
  • Omelette
  • Corte los echalotes en pluma.
  • Filetee los champignones.
  • En una sartén de teflón con aceite de oliva saltee los champignones con los echalotes.
  • Pase a un bowl y mezcle con las claras y la pimienta.
  • En una sartén caliente cocine los champignones con las claras.
  • Termine la cocción en el horno.
  • Corte en cuatro.
  • Decoración
  • Marine los tomates con el aceite de oliva.
  • Procese los tomates con el aceite.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una pechuga, a un costado la omelette y en e otro costado una porción de lechuga aderezada con limón.
  • Decore con el puré de tomates.
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