Receta de Strudel Mediterráneo Salado

Masas Básicas de Gross por

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  • Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
  • Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
  • Tomamos la masa e incorporar la manteca.
  • Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
  • Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
  • Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
  • Para el relleno, cortamos en bastones el morrón amarillo, el rojo, el zucchini y la berenjena.
  • Luego, calentamos una sartén con manteca y aceite de oliva, agregamos 2 dientes de ajo picados y los vegetales en bastones.
  • En otra sartén, y, a fuego medio, desgrasamos la panceta ahumada cortada en bastones e incorporamos a los vegetales.
  • Estiramos la masa de strudel hasta llegar a un metro aproximadamente. Pincelamos con aceite de oliva y añadimos miga de pan tostado.
  • Luego, agregamos el relleno de vegetales con panceta, ricota fresca cortada en bastones grandes y un poco de tomillo dejando los bordes liberados.
  • Enrollamos la masa y pincelamos con aceite de oliva. Llevamos a una placa enmantecada y cocinamos a 180°C durante 30 minutos.
  • Retiramos y servimos.
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