Receta de Strudel de puerro y espinacas

Martiniano Express por

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  • Strudel
  • Manteca derretida Cantidad necesaria
  • Semillas de amapola 20 g
  • Masa philo 2 Láminas
  • Relleno
  • Corte los puerros en rodajas finas.
  • Pique finamente las peras.
  • Desgrane el queso azul.
  • En una sartén caliente con aceite saltee los puerros.
  • Incorpore la espinaca congelada, un poco de agua, baje el fuego y continúe la cocción hasta que éstas se descongelen.
  • Escurra bien, pase a un bowl y mezcle con las peras y el queso azul.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Strudel
  • Superponga las láminas de masa philo pincelando cada una con manteca derretida.
  • En un extremo coloque el relleno, enrolle y lleve a una placa enmantecada.
  • Pincele la superficie con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola y sal gruesa.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que la masa se vea dorada.
  • Salsa
  • Corte las cebollas en octavos y luego separe las capas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore las cebollas.
  • Añada el azúcar, sal, pimienta y deje caramelizar.
  • Agregue la mitad de vinagre y deje evaporar el alcohol.
  • Procese con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar.
  • Agregue ciboulette picado.
  • Ensalada
  • Pique los tomates secos rehidratados y coloque en un bowl.
  • Agregue sal, pimienta, vinagre, aceite y mezcle.
  • Aderece las hojas de lechuga.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y de lado una porción de estrudel.
  • Rocíe los bordes con la salsa.
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