Receta de Strudel de Manzana

Masas Básicas de Gross por

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  • Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
  • Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
  • Tomamos la masa e incorporar la manteca.
  • Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
  • Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
  • Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
  • Para el relleno de manzanas, cortamos en cubos 4 manzanas verdes peladas.
  • Luego, pincelamos con manteca clarificada la masa de strudel previamente estirada, distribuir el azúcar y las masitas molidas dejando liberados los moldes.
  • Espolvoreamos con canela, acomodamos las manzanas cortadas sobre lo esparcido, las pasas de uva y el dulce de membrillo con una manga.
  • Enrollamos el strudel y acomodamos en una placa enmantecada.
  • Pincelamos la masa de strudel con manteca clarificada.
  • Llevamos al horno a 180°C durante 35 minutos.
  • Cuando retiramos del horno, pincelamos el strudel con manteca clarificada y lo espolvoreamos con azúcar impalpable.
  • Servimos con crema inglesa en la base.
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