Receta de Strudel con salsa de higos

Strudel

1. Pique groseramente los zapallos en almíbar, los dátiles, las peras, las nueces y los orejones.
2. En un bowl disponga las frutas picadas, el oporto y mezcle bien.
3. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina fina y recorte los lados para formar un rectángulo.
4. Pincele la masa con manteca derretida y en un extremo disponga la mezcla de frutas.
5. Enrolle la masa hasta la mitad, doble los laterales hacia el centro y termine de enrollar.
6. Acomode en una placa previamente enmantecada, pincele la superficie de la masa con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y cocine en el horno caliente hasta que la masa se vea dorada.

Salsa

1. Pique groseramente los higos.
2. En una cacerola disponga el oporto, el azúcar impalpable, los higos y lleve sobre el fuego hasta que llegue al hervor.
3. Incorpore la crema de leche, el almíbar de los zapallos y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
4. Deje bajar la temperatura antes de servir.

Crema batida

1. Pique los zapallos en almíbar.
2. Bata la crema de leche con el azúcar y la crema a punto chantilly.
3. Agregue los zapallos picados y mezcle.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva una porción de strudel, rocíe los bordes con la salsa y la crema batida.
2. Decore con menta fresca.