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Strudel con salsa de higos
Aprende a preparar esta receta de Strudel con salsa de higos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema batida
- Canela En PolvoA gusto
- Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Zapallos en almíbar2 Cubos
- Azucar impalpable1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Oporto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almíbar de los zapallos2 cdas.
- Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Higos secos6 Unidades
- Azucar impalpable1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Strudel
- Orejones6 Unidades
- Oporto1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zapallos en almíbar1/2 Frasco
- Peras secas6 Unidades
- Masa para tarta1 Lámina
- Nueces30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Dátiles6 Unidades
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- Manteca derretidaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Strudel
- Pique groseramente los zapallos en almíbar, los dátiles, las peras, las nueces y los orejones.
- En un bowl disponga las frutas picadas, el oporto y mezcle bien.
- Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina fina y recorte los lados para formar un rectángulo.
- Pincele la masa con manteca derretida y en un extremo disponga la mezcla de frutas.
- Enrolle la masa hasta la mitad, doble los laterales hacia el centro y termine de enrollar.
- Acomode en una placa previamente enmantecada, pincele la superficie de la masa con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y cocine en el horno caliente hasta que la masa se vea dorada.
- Salsa
- Pique groseramente los higos.
- En una cacerola disponga el oporto, el azúcar impalpable, los higos y lleve sobre el fuego hasta que llegue al hervor.
- Incorpore la crema de leche, el almíbar de los zapallos y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
- Deje bajar la temperatura antes de servir.
- Crema batida
- Pique los zapallos en almíbar.
- Bata la crema de leche con el azúcar y la crema a punto chantilly.
- Agregue los zapallos picados y mezcle.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de strudel, rocíe los bordes con la salsa y la crema batida.
- Decore con menta fresca.