RECETA

Receta de Stelline de algas y centolla con tomates horneados

Ingredientes


Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Pasta de algas 3 cdas.
  • Semolín 100 g
  • Harina 000 300 g

Relleno
  • Pulpa de centolla 300 g
  • Orégano fresco 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Sal gruesa y pimienta A gusto
  • Tomates cherry rojos y amarillos 200 g
  • Orégano fresco 1 cdita.
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
  • Peperoncino en polvo Una pizca

Varios
  • Orégano fresco A gusto
Stelline de algas y centolla con tomates horneados

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle los huevos con la pasta de algas.
  2. En un bowl coloque la harina y el semolin, agregue los huevos mezclados con la pasta de alga y la cantidad necesaria de agua.
  3. Amase y deje descansar 30 minutos, tapada con papel film.
  4. En una máquina de pastas estire la masa, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  5. Corte aros 6 o 7 cm de diámetro.

Relleno

  1. Pique la carne de centolla junto con el orégano.
  2. Mezcle y condimente con sal y pimienta.

Armado

  1. Coloque dentro de cada aro un poco de relleno de centolla.
  2. Apriete los bordes de la masa con los dedos formando una estrella, dejando el relleno expuesto.
  3. En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente.

Salsa

  1. Corte los tomates cherry en mitades.
  2. Coloque dentro de una placa para horno y condimente con orégano, sal gruesa, pimienta, aceite de oliva, peperonchino y ajo.
  3. Precaliente el horno a 200° y lleve al horno a cocinar.
  4. Retire (reserve una parte para decorar) y pase por un colador.

Presentación

  1. En un plato coloque la salsa, encima la pasta, decore con los tomates cherry reservados y orégano.
  2. Rocíe con aceite de oliva extra virgen.

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