Receta de Stelline de algas y centolla con tomates horneados

Donato Invita por

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  • Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Pasta de algas 3 cdas.
  • Semolín 100 g
  • Harina 000 300 g
  • Relleno
  • Pulpa de centolla 300 g
  • Orégano fresco 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Varios
  • Orégano fresco A gusto
  • Masa
  • Mezcle los huevos con la pasta de algas.
  • En un bowl coloque la harina y el semolin, agregue los huevos mezclados con la pasta de alga y la cantidad necesaria de agua.
  • Amase y deje descansar 30 minutos, tapada con papel film.
  • En una máquina de pastas estire la masa, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  • Corte aros 6 o 7 cm de diámetro.
  • Relleno
  • Pique la carne de centolla junto con el orégano.
  • Mezcle y condimente con sal y pimienta.
  • Armado
  • Coloque dentro de cada aro un poco de relleno de centolla.
  • Apriete los bordes de la masa con los dedos formando una estrella, dejando el relleno expuesto.
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente.
  • Salsa
  • Corte los tomates cherry en mitades.
  • Coloque dentro de una placa para horno y condimente con orégano, sal gruesa, pimienta, aceite de oliva, peperonchino y ajo.
  • Precaliente el horno a 200° y lleve al horno a cocinar.
  • Retire (reserve una parte para decorar) y pase por un colador.
  • Presentación
  • En un plato coloque la salsa, encima la pasta, decore con los tomates cherry reservados y orégano.
  • Rocíe con aceite de oliva extra virgen.
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