- Escabeche
- Hervir la cebolla roja en juliana con el vinagre, el azúcar, el agua, la pimienta, el laurel y la pimienta. Dejar enfriar.
- Arenque
- Poner 2 filetes de arenques juntos y pasar por la mezcla de pan rallado y harina de centeno.
- Freír en una sartén con mantequilla.
- Poner los filetes en un bol y echar encima el marinado de vinagre con cebolla roja.
