Receta de Steccata di pollo

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  • Elimine la piel de la suprema.
  • Cubra con un papel film y aplaste.
  • Corte las verduras en cubos iguales.
  • Exprima el limón.
  • Pique el cilantro.
  • En un bowl mezcle el jugo de limón con el cilantro.
  • Reserve.
  • En un pincho para brochette intercale las verduras.
  • Condimente con sal y tomillo.
  • Cocine al vapor.
  • Envuelva la brochette con la suprema de pollo cocine sobre el grill.
  • Pincele con jugo de limón y cilantro.
  • Salsa
  • Limpie y filetee los hongos.
  • Pique finamente el tomillo.
  • En una sartén aceite de oliva saltee los hongos.
  • Condimente con tomillo y sal.
  • Agregue el vino y fondo de alcaucil y coulis de tomate.
  • Deje reducir.
  • Presentación
  • Elimine el pincho de brochette, sirva las steccata en el plato, acompañe con la salsa de hongos.
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