Receta de Steak & kidney pie

Gatopardo por

> <
  • Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo 2000  
  • Retire los excesos de grasa de la carne y corte en cubos grandes.
  • Retire la grasa que recubre el riñón y corte en cubos grandes.
  • Envuelva cada trozo de riñón con una feta de panceta y sujete con palillos de madera.
  • Pique la panceta sobrante.
  • Pique las échalotes, el perejil y el romero.
  • Aplaste los granos de pimienta con un palote.
  • En una fuente mezcle la harina con sal y la pimienta machacada.
  • Pase los cubos de carne y envueltos de riñón y panceta.
  • En una sartén con manteca dore la carne, los envueltos de panceta y riñones y las échalotes.
  • Agregue la mitad del jerez y deje evaporar el alcohol.
  • Añada el caldo, el romero, el perejil, el tomillo, el clavo, el laurel, la panceta picada y deje reducir.
  • Vierta dentro de una cazuela resistente al calor enmantecada y tape con una lámina de masa hojaldrada.
  • Pincele con huevo diluido con agua y cocine en el horno precalentado a
  • En un bowl combine la salsa Worcestershire y el jerez.
  • Con la ayuda de un embudo vierta la mezcla de jerez dentro del pastel.
  • Presentación
  • Sirva en la cazuela
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados