RECETA

Receta de Spatzle de albahaca

Ingredientes


Salsa
  • Cebolla de verdeo 1 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Mozzarella 150 g

Spatzle
Spatzle de albahaca

Preparación de la receta

Spatzle

  1. Procese las hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y los huevos.
  2. Pase a un bowl, incorpore harina y agua poco a poco mezclando con una cuchara de madera hasta formar una pasta espesa y brillante.
  3. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición deje caer por tandas la masa a través del utensilio para spatzle o bien una espumadera grande.
  4. Retire con una espátula no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua fría.
  5. Escurra y saltee en una sartén caliente con manteca.

Salsa

  1. Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  2. Corte el zucchini, la cebolla de verdeo, el puerro y los tomates en cubos pequeños.
  3. Corte la mozzarella en cubos pequeños
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee cubos de pollo.
  5. Incorpore las verduras, sal, pimienta y deje sudar.
  6. Agregue los tomates y deje cocinar durante 3 minutos.
  7. Integre la mozzarella y deje fundir.

Presentación

  1. En la base de un plato hondo sirva los spatzle y en el centro la salsa.
  2. Decore con albahaca fresca.

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