Receta de Spatzle de albahaca

Martiniano Express por

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  • Spatzle
  • Procese las hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y los huevos.
  • Pase a un bowl, incorpore harina y agua poco a poco mezclando con una cuchara de madera hasta formar una pasta espesa y brillante.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición deje caer por tandas la masa a través del utensilio para spatzle o bien una espumadera grande.
  • Retire con una espátula no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua fría.
  • Escurra y saltee en una sartén caliente con manteca.
  • Salsa
  • Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  • Corte el zucchini, la cebolla de verdeo, el puerro y los tomates en cubos pequeños.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee cubos de pollo.
  • Incorpore las verduras, sal, pimienta y deje sudar.
  • Agregue los tomates y deje cocinar durante 3 minutos.
  • Integre la mozzarella y deje fundir.
  • Presentación
  • En la base de un plato hondo sirva los spatzle y en el centro la salsa.
  • Decore con albahaca fresca.
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