Receta de Spaghetti dorados

Spaghetti

1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición, escurra, corte la cocción en agua fría y reserve.
2. Corte la cebolla en plumas y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
3. Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
4. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
5. En un bowl combine la pasta colada, los tomates, la cebolla de verdeo, la cebolla salteada, sal, pimienta, aceite de oliva, pan rallado y queso rallado.
6. Distribuya en aros metálicos, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con más queso rallado y lleve al horno caliente hasta gratinar.

Pimientos

1. Corte los pimientos en tiras finas.
2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los pimientos durante unos minutos.
3. Condimente con sal y pimienta.

Aceitunas fritas

1. Corte las aceitunas en rodajas y reboce por pan rallado.
2. En una sartén con abundante aceite caliente fría las aceitunas.
3. Escurra sobre papel absorbente y salpimiente.

Salsa

1. Procese las aceitunas con el caldo hasta obtener una pasta.
2. En una sartén caliente la crema de leche con la pasta de aceitunas.
3. Condimente con sal, pimienta y eneldo picado.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva una porción de pimientos, encima desmolde los spaghetti, rocíe los bordes con la salsa y esparza las aceitunas fritas por encima.