- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Corte el salmón en cubos regulares.
- Limpie los camarones.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle el salmón con el jugo de limón, deje marinar durante 30 minutos y luego elimine el jugo de limón.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los camarones.
- Agregue el salmón y saltee rápidamente.
- Condimente con sal y pimienta.
- Salsa
- Ralle la cáscara de limón.
- Corte la manteca en cubos.
- En un bowl bata las yemas con el azúcar y la sal.
- Integre el vino, la ralladura de limón.
- Lleve sobre un baño MarÌa y agregue poco a poco la manteca revolviendo constantemente hasta que espese.
- Presentación
- Sirva la pasta colada en platos hondos y rocíe con aceite de oliva.
- Agregue salsa y mezcle bien.
- Encima sirva el salmón con los camarones.
- Espolvoree con perejil picado.
