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Spaghetti con salsa de limón y salmón
Aprende a preparar esta receta de Spaghetti con salsa de limón y salmón, de la mano de Alejandro Acerbi por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y PimientaA gusto
- SPAGHETTI500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Camarones300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa
- SalA gusto
- Vino Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Yemas4 Unidades
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Limon1 Unidad
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Aceite De OlivaA gusto
- PerejilA gusto
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Corte el salmón en cubos regulares.
- Limpie los camarones.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle el salmón con el jugo de limón, deje marinar durante 30 minutos y luego elimine el jugo de limón.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los camarones.
- Agregue el salmón y saltee rápidamente.
- Condimente con sal y pimienta.
- Salsa
- Ralle la cáscara de limón.
- Corte la manteca en cubos.
- En un bowl bata las yemas con el azúcar y la sal.
- Integre el vino, la ralladura de limón.
- Lleve sobre un baño MarÌa y agregue poco a poco la manteca revolviendo constantemente hasta que espese.
- Presentación
- Sirva la pasta colada en platos hondos y rocíe con aceite de oliva.
- Agregue salsa y mezcle bien.
- Encima sirva el salmón con los camarones.
- Espolvoree con perejil picado.