Receta de Spaghetti con salmón ahumado y lima

1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
2. Corte las échalotes en juliana.
3. Ralle la cáscara de lima y exprima.
4. Desmenuce el salmón.
5. Pique el ciboulette.
6. Pele las almendras, tueste y filetee.
7. Reserve.
8. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue las échalotes.
9. Agregue la ralladura de lima, el jugo, el vino y la crema.
10. Cocine hasta que reduzca el líquido.
11. Condimente con pimienta.
12. Incorpore el salmón, la pasta colada y el ciboulette picado.

Presentación

1. Sirva la pasta en platos hondos.
2. Espolvoree con ciboulette picado y las almendras.