RECETA

Receta de Soupe de potimarron truffée

Ingredientes

  • Caldo de verduras 500 cc
  • Manteca 50 g
  • Calabaza 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Trufas 1 Frasco pequeño
  • Pan de nuez 250 g
Soupe de potimarron truffée

Preparación de la receta

  1. Pele la calabaza y corte en cubos.
  2. En una cacerola con agua, caldo y manteca cocine el zapallo hasta que esté tierno.
  3. Retire el zapallo del caldo y redúzcalo a puré.
  4. Reincorpore el zapallo al caldo, vuelva al fuego y caliente.
  5. Condimente con pimienta y el jugo de las trufas.

Guarnición

  1. Corte el pan de nuez en rebanadas y tueste.
  2. Corte la mitad de las trufas en láminas y pique la otra mitad.

Presentación

  1. Sirva la sopa en soupière individuales y espolvoree con las trufas picadas.
  2. Acompañe con el pan de nuez.

Tips

  1. Esta sopa puede consumirse fría en verano.

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