Receta de Soufflé glacé de banana ,salsa de dulce de leche

Appunto por

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  • Forrar con una tira de papel manteca el borde de un molde para soufflé.
  • Hacer el puré de bananas y mezclar inmediatamente con el Rhum y el merengue suizo para que no se ponga negro.
  • Hidratar la gelatina en media taza de agua, disolverla e incorporarla a la preparación.
  • Agregar por último la crema en forma envolvente.
  • Llenar los moldes y llevar al freezer hasta el momento de servir.
  • Salsa de dulce de leche
  • En un bol colocar el dulce de leche, la crema de leche y el Rhum y mezclar bien.
  • Colocar los ingredientes en una cacerola y llevarlos a fuego suave hasta que se integren completamente.
  • Presentación
  • Una vez frío el soufflé, quitar el papel manteca, descorazonar el centro y llenar con la salsa de dulce de leche y Rhum.
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