Ensalada de manzana
25 min
Soufflé florentino
Aprende a preparar esta receta de Soufflé florentino, por - en elgourmet
Ingredientes
- Manteca Cantidad necesaria
- Espinaca 1 Paquete
- Yemas 2 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Clara de huevo 2 Unidades
- Queso rallado Cantidad necesaria
- Salsa bechamel
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca 50 g
- Nuez moscada A gusto
- Harina 50 grs.
- Leche 500 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocine las espinacas a la inglesa. Retire y coloque a baño maría inverso.
- Cuele y procese hasta que quede una preparación lisa.
- Cuele nuevamente.
- Bata las claras a nieve.
- Salsa bechamel
- En una olla con la manteca derretida, agregue la harina y mezcle.
- Cocine durante unos minutos y agregue la leche de una sola vez. Mezcle hasta que espese.
- Condimente con sal pimienta y nuez moscada.
- Armado
- Pinte un molde con manteca y espolvoree con queso rallado.
- Una vez la salsa bechamel haya bajado la temperatura agregue las yemas y mezcle.
- Incorpore las espinacas y deje enfriar.
- Añada las claras en dos partes, a la preparación anterior y mezcle con movimientos envolventes.
- Coloque la preparación en el molde y cocine en una olla con agua a baño maría aproximadamente a 85°C durante 5 minutos.
- Luego lleve al horno todo junto y cocine durante 15 minutos más.
- Presentación
- Sirva en una fuente.
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