RECETA

Receta de Soufflé de té

Ingredientes


Opcional
  • Mango  
  • Boysemberry  

Sopa de chocolate blanco

Varios
  • Azúcar  
  • Manteca  
Soufflé de té

Preparación de la receta

  1. Lleve la leche con la crema a hervor.
  2. Incorpore los té y mantenga el hervor durante 3 minutos.
  3. Pase a una cacerola limpia a través de tamiz fino.
  4. Agregue media taza de azúcar, la maizena y las yemas.
  5. Procese con un mixer hasta homogeneizar los ingredientes.
  6. Vuelva al fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que espese.
  7. Enmanteque moldes individuales y espolvoree las paredes con azúcar.
  8. Bata las claras a ¾ de punto, incorpore el azúcar restante en forma de lluvia y termine de montar.
  9. Deje enfriar la crema y agregue las claras batidas en tres veces con movimientos envolventes.
  10. Rellene los moldes hasta las 2/3 partes de su capacidad.
  11. Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 9 a 12 minutos aproximadamente.

Sopa de chocolate blanco

  1. Pique groseramente el chocolate.
  2. En una cacerola caliente la crema de leche.
  3. Vierta sobre el chocolate y procese.
  4. Agregue el yogurt y termine de unir los ingredientes.
  5. Rellene un sifón a través de un tamiz y deje enfriar.
  6. Sirva la sopa en un bowl individual y decore con gajos de mango y boysemberry.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el soufflé.
  2. Acompañe con la sopa.

Tips

  1. Si no posee sifón sólo enfríe la sopa antes de servirla.

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