Receta de Soufflé de queso con verdes

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  • Separe las yemas de las claras.
  • Bata las claras a punto nieve.
  • Ralle los quesos y reserve la mitad del queso de cabra.
  • En una sartén caliente derrita los quesos con la salsa blanca.
  • Agregue 4 yemas y mezcle bien.
  • Agregue la crema de leche y continúe mezclando.
  • Vierta sobre las claras batidas a nieve y mezcle hasta unir las dos preparaciones.
  • Rellene un molde para soufflé previamente enmantecado.
  • Espolvoree la superficie con queso de cabra rallado.
  • Cocine en el horno moderado (180º C) durante 15 minutos aproximadamente.
  • Sala blanca
  • En una cacerola derrita la manteca.
  • Agregue la harina y revuelva constantemente durante 3 minutos.
  • Vierta la leche y cocine sin dejar de revolver hasta que espese.
  • Condimente con sal y nuez moscada.
  • Vinagreta
  • En un bowl mezcle la sal, el aceto balsámico, la miel y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un colchón con la ensalada.
  • En el centro desmolde el soufflé.
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