RECETA

Receta de Souffle de queso

Ingredientes

  • Gruyere 60 g
  • Leche 1200 cc
  • Nuez Moscada A gusto
  • Harina 60 grs.
  • Queso Parmesano 60 grs.
  • Yemas 15 Unidades
  • Manteca 60 g
  • Sal Una pizca
  • Claras 10 Unidades
  • Camembert 60 g
  • Pimienta A gusto

Varios
  • Queso rallado  
  • Manteca  
Souffle de queso

Preparación de la receta

  1. Bata las yemas con la sal a punto crema.
  2. Pique finamente los quesos.
  3. Caliente la leche.
  4. En una cacerola cocine la manteca con la harina.
  5. Incorpore la leche caliente y revuelva hasta que espese.
  6. Deje entibiar y añada las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos.
  7. Bata las claras a nieve e incorpore con movimientos envolventes, en tres veces, a la preparación anterior
  8. Enmanteque moldes individuales y espolvoree con queso rallado.
  9. Rellene con la pasta hasta 1 a 2 centímetros del borde.
  10. Cocine en horno precalentado a 220 g y cocine durante 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva directamente en los moldes.

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