RECETA

Receta de Soufflé de queso

Ingredientes


Salsa
Soufflé de queso

Preparación de la receta

  1. Ralle finamente el queso y pase por un tamiz. Reserve.
  2. Prepere una bechamel espesa con el roux y la leche.
  3. Incorpore 4 yemas, previamente mezcladas con un poco de la bechamel.
  4. Mezcle con batidor de alambre sobre fuego bajo hasta que se cocinen las yemas.
  5. Deje enfirar en un bowl.
  6. Agregue dos yemas y el gruyere rallado fino y tamizado.
  7. Bata las claras a punto nieve e incorpore en tres veces de manera envolvente.
  8. Rellene los moldes para soufflé enamntecado y enharinado.
  9. Realice un surco en todo el borde con la ayuda de su dedo.
  10. Coloque en un baño María y cocine en horno moderado (180° C) de 20 a 25 minutos.
  11. Sirva caliente.

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