Receta de Soufflé de dulce de leche

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  • Hacer un roux con harina y manteca. Agregar un poco de leche y obtener una bechamel bien espesa.
  • Retirar del fuego y dejar templar. Agregar las yemas de huevo, el dulce de leche, el Grand Marnier, las nueces picadas, el chocolate picado en cubos chicos, la ralladura de la cáscara de naranja previamente tiernizada en manteca.
  • Revolver enérgicamente e incorporar en forma envolvente las claras previamente batidas a nieve firme.
  • Enmantecar y enharinar el molde, colocar en el mismo la preparación anterior y cocinar en horno moderado por 20 minutos. Servir inmediatamente espolvoreando con azúcar impalpable.
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