Receta de Soufflé de chocolate

Masterclass por

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  • Soufflé base
  • Tamice la harina y mezcle con el azúcar y la manteca hasta formar una pasta arenosa.
  • Soufflé
  • En una cacerola lleve la leche a hervor.
  • Incorpore el soufflé base, el almidón de maíz previamente disuelto con un poco de leche fría, el cacao y mezcle enérgicamente durante unos segundos.
  • Retire del fuego añada las yemas una a una mezclando continuamente.
  • Aparte bata las claras con el azúcar y la sal hasta alcanzar un merengue suave.
  • Vierta la preparación anterior suavemente y mezcle con movimientos envolventes.
  • Distribuya en moldes previamente enmantecados y espolvoreados con azúcar.
  • Cocine en el horno precalentado a 1901º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que la superficie se vea dorada.
  • Presentación
  • Sirva los soufflé no bien los retira del horno.
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