RECETA

Receta de Soufflé de chocolate

Ingredientes


Soufflé

Soufflé base
Soufflé de chocolate

Preparación de la receta

Soufflé base

  1. Tamice la harina y mezcle con el azúcar y la manteca hasta formar una pasta arenosa.

Soufflé

  1. En una cacerola lleve la leche a hervor.
  2. Incorpore el soufflé base, el almidón de maíz previamente disuelto con un poco de leche fría, el cacao y mezcle enérgicamente durante unos segundos.
  3. Retire del fuego añada las yemas una a una mezclando continuamente.
  4. Aparte bata las claras con el azúcar y la sal hasta alcanzar un merengue suave.
  5. Vierta la preparación anterior suavemente y mezcle con movimientos envolventes.
  6. Distribuya en moldes previamente enmantecados y espolvoreados con azúcar.
  7. Cocine en el horno precalentado a 1901º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que la superficie se vea dorada.

Presentación

  1. Sirva los soufflé no bien los retira del horno.

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