RECETA

Receta de Soufflé de arroz con piña

Ingredientes


Azúcar teñida
  • Azúcar 100 grs.
  • Colorante en polvo Cantidad deseada

Chicha de arroz con piña
  • Azúcar A gusto
  • Arroz 1/2 Taza
  • Cáscara de piña 1 Unidad
  • Leche 2 Tazas
  • Canela en rama A gusto
  • Sal 1 cdita.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Agua 8 Tazas

Chips de piña
  • Almíbar liviano Cantidad necesaria
  • Piña 1/2 Unidad
  • Jugo de limón Cantidad necesaria

Soufflé
Soufflé de arroz con piña

Preparación de la receta

Chicha de arroz con piña

  1. En una cacerola disponga el agua, el arroz, la cáscara de piña y la canela.
  2. Lleve al fuego y deje cocinar hasta que el arroz esté suave.
  3. Licue todo el arroz con la leche, la vainilla, la sal y azúcar.
  4. Enfríe antes de utilizar.

Soufflé

  1. Bata la crema de leche hasta que forme picos y reserve en la heladera.
  2. Hidrate la gelatina en agua fría y luego disuelva sobre baño María.
  3. Agregue la chicha de arroz con piña y mezcle bien.
  4. Incorpore la crema de leche batida y mezcle con movimientos envolventes.
  5. Envuelva los ramequin con papel encerado dejando que sobrepase 1. 5 cm del borde y rellene con la masa.
  6. Lleve al congelador durante 4 horas como mínimo.

Chips de piña

  1. Pele la piña y corte en rodajas finas.
  2. Rocíe con jugo de limón y luego bañe en el almíbar caliente.
  3. Acomode en una placa siliconada y lleve al horno suave hasta que se doren.

Azúcar teñida

  1. Mezcle el azúcar con el colorante hasta obtener el color deseado.
  2. Pase los bordes del soufflé por el azúcar.

Presentación

  1. Sirva el soufflé en el centro de un plato, corone con fresas frescas y decore con los chips de piña.

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