Sorbeto di mandarino

Preparación de la Receta

• Exprima 6 mandarinas y el limón.
• Pele el resto de las mandarinas, separe los gajos y elimine las semillas.
• Elimine la parte blanca de la cáscara y corte en juliana.
• Licúe los gajos de las mandarinas.
• Bata las claras a nieve.
• En una cacerola mezcle el jugo de mandarinas, el jugo de limón, el licuado, el azúcar y las cáscaras,
• Lleve a ebullición y cocine durante 10 a 15 minutos.
• Pase por un colador chino y lleve al freezer hasta que enfríe.
• Incorpore las claras batidas y vuelva a llevar al freezer hasta que solidifique.
• Remueva de tanto en tanto para romper los cristales formados.

• Presentación
• Sirva en copas.