Sopa Verde con Mix de Semillas

Preparación de la Receta

• Sopa verde
• En una olla con aceite, saltear ajo picado, flores de brócolí, hojas de espinaca y cocinar por unos minutos.
• Agregar caldo de verduras hasta cubrir y cocinar tapado hasta tiernizar el brócoli.
• Añadir quinoa lavada, leche de coco, sal, pimienta y dejo cocinar la quinoa -10 minutos aproximadamente- y procesar transcurrido el tiempo.
• Servir con el mix de semillas por encima.

• Mix de semillas
• En una sartén con aceite de coco, saltear semillas de zapallo, de girasol y de sésamo, curry, cúrcuma y mezclar bien hasta dorar las semillas.
• Pasarlas por mortero.