Receta de Sopa Tarasca

Platos de Cuchara por

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  • Armado
  • Tortillas de maíz 4 Unidades
  • Chiles guajillo 2 Unidades
  • Queso fresco 250 grs
  • Crema ácida 1/2 Taza
  • Sopa
  • Chiles Anchos 2 Unidades
  • Sal c/n
  • Tortillas de maíz 1 Unidad
  • Jitomates o tomates redondos 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Aceite de maíz c/n
  • Caldo de pollo sin sal 2 Litros
  • Sopa
  • Sofreír en aceite la cebolla cambray fileteada y el ajo picado.
  • Tatemar e hidratar los chiles anchos y licuar con los jitomates y la tortilla. Incorporar al sofrito y agregar el caldo.
  • Cocinar a fuego alto hasta que hierva.
  • Cortar las tortillas en Juliana, freírlas y reservar en papel absorbente.
  • Cortar chile guajillo en tiras y reservar.
  • Armado
  • Servir la Sopa tarasca en platos soperos, acompañar con las tiras de tortilla, el chile, queso y crema.
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