RECETA

Receta de Sopa Tarasca

Ingredientes


Armado
  • Tortillas de maíz 4 Unidades
  • Chiles guajillo 2 Unidades
  • Queso fresco 250 grs
  • Crema ácida 1/2 Taza

Sopa
  • Chiles Anchos 2 Unidades
  • Sal c/n
  • Tortillas de maíz 1 Unidad
  • Jitomates o tomates redondos 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Aceite de maíz c/n
  • Caldo de pollo sin sal 2 Litros
Sopa Tarasca

Preparación de la receta

Sopa

  1. Sofreír en aceite la cebolla cambray fileteada y el ajo picado.
  2. Tatemar e hidratar los chiles anchos y licuar con los jitomates y la tortilla. Incorporar al sofrito y agregar el caldo.
  3. Cocinar a fuego alto hasta que hierva.
  4. Cortar las tortillas en Juliana, freírlas y reservar en papel absorbente.
  5. Cortar chile guajillo en tiras y reservar.

Armado

  1. Servir la Sopa tarasca en platos soperos, acompañar con las tiras de tortilla, el chile, queso y crema.

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