Receta de Sopa Reina

Sopa

1. Tatemar la cebolla y  el ajo. Licuar con la mitad del pollo, con las almendras y agregar sal.
2. Verter la mezcla en el caldo de pollo hirviendo.
3. Incorporar el pimiento cortado en Juliana y mantequilla, condimentar con nuez moscada.
4. Agregar el arroz cocido y la otra mitad del pollo desherbado y cocinar por 20 minutos más a fuego medio.

Salsa

1. Licuar los tomatillos con la cebolla, los chiles, el cilantro, sal y agua.
2. Servir en un tazón.

Armado

1. Servir la sopa reina en platos hondos.
2. Agregar un huevo batido.
3. Acompañar con salsa verde.