RECETA

Receta de Sopa Mulligatawny

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Manteca clarificada 2 cdas.
  • Bananas 2 Unidades
  • Curry 2 cda.
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Caldo de pollo 1 L
  • Aceite de chile 2 cda.
  • Arroz 2 cdas.

Pan Naan

Pollo
  • Pollo 2 Supremas
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Curry 1 cda.
  • Cúrcuma 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto

Raita
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Yogurt natural s/azúcar 1 Pote
  • Cilantro picado 2 cdas.
Sopa Mulligatawny

Preparación de la receta

  1. Pele y pique la cebolla en dados pequeños.
  2. Pique la manzana y el tomate en cubos pequeños.
  3. Pele y corte las bananas en rodajas.
  4. Coloque en una olla la manteca clarificada a fuego moderado. Agregue la cebolla y cocine durante 1 minuto.
  5. Incorpore luego el arroz, la manzana, el tomate y el curry. Lleve el fuego a mínimo e incorpore las bananas. Sazone con sal, pimienta y aceite de chile.
  6. Cubra los ingredientes con el caldo de pollo y deje cocinar durante 20 minutos.
  7. Retire y vierta la sopa dentro de la licuadora. Licue.
  8. Retire y cuele. Coloque la sopa a baño maría invertido.

Pan Naan

  1. Coloque en una procesadora la harina de trigo, la harina integral, el yogurt, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Amase durante 3 minutos aproximadamente. Retire, coloque en un bowl y tape con film. Deje levar.
  2. Corte la masa en porciones dándole forma de bollo a cada una, tape y deje levar nuevamente.
  3. Una vez levada la masa pinte con manteca clarificada y estire con las manos.
  4. En una sartén de teflón o plancha bien caliente cocine los panes de ambos lados. Condimente con ajo picado, comino, y cilantro.

Raita

  1. Coloque el yogurt en un bowl y mezcle junto con el cilantro. Condimente con sal y pimienta.

Pollo

  1. En un plato coloque el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta, mezcle.
  2. Marine luego las supremas de pollo.
  3. En una sartén con aceite bien caliente selle las supremas de ambos lados.
  4. Retire y lleve a horno precalentado a 180°C durante 5 minutos.
  5. Retire y corte las supremas en tiras.

Armado

  1. En un plato hondo coloque primero las tiras de pollo, luego la sopa, la raita, nuevamente pollo y raita.

Presentación

  1. Sirva y acompañe con pan naa.

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