RECETA

Receta de Sopa helada de pimientos

Ingredientes

  • Leche 200 cc
  • Sal A gusto
  • Almendras 100 g
  • Repollo colorado 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Naranja ½ Unidad
  • Batatas 1 k
  • Limón ½ Unidad

Salsa
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pimiento colorado 1 Unidad
  • Aceto balsámico 15 cc
  • Limón ½ Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates 1 k
  • Sal A gusto
Sopa helada de pimientos

Preparación de la receta

  1. Blanquee el repollo colorado en abundante agua salada hirviendo.
  2. Procese, vierta en cubeteras y lleve al freezer hasta que se congele.
  3. Pele la mitad de las almendras y tueste.
  4. Pele las batatas y corte en cubos.
  5. En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee las batatas.
  6. Ase el pimiento en el horno y pele.
  7. Ralle la cáscara de la naranja y el limón.
  8. Lleve la leche a hervor y blanquee las almendras durante 10 minutos.
  9. Licúe las almendras, el ajo, la ralladura de naranja, limón, el pimiento amarillos y el aceite de oliva
  10. Incorpore las batatas.

Salsa

  1. Pique groseramente los tomates.
  2. Ralle la cáscara del limón.
  3. Ase el pimiento en el horno y pele.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates y procese.
  5. Agregue el pimiento, sal, el ajo, ralladura de limón, aceto y aceite de oliva.

Presentación

  1. Disponga un bowl sobre un plato de sitio y sirva la sopa, rocíe con un poco de salsa. Sirva la salsa en una salsera.
  2. Alrededor el repollo congelado.

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