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Sopa fría Mediterránea
Aprende a preparar esta receta de Sopa fría Mediterránea, de la mano de Ashley James por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sopa
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Albahaca fresca10 Hojas
- Ajo confitado1 Cabeza
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Vinagre de vino tinto3 cdas.
- Pan de campo2 Rodajas
- Cebolla picada1 Unidad
- Jugo de tomate2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Tostada de campo
- Tomates cherry confitadosCantidad necesaria
- PimientaA gusto
- Aceitunas negras descarozadas5 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Jamòn crudo4 Fetas
- Queso de Cabra50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pan de campo2 Rodajas
- Verduras
- Berenjena1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Ajo picado2 Dientes
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Tomillo frescoA gusto
- Sal y pimienta negraA gusto
Preparación de la Receta
- Verduras
- Pele la cebolla y pique en cubos junto con los pimientos, el zucchini y la berenjena.
- Coloque las verduras picadas en un bowl, añada los ajos y el tomillo. Sazone con sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle.
- Coloque un silpat en una placa para horno, vierta las verduras en la placa y cocine a horno precalentado a 215°C aproximadamente 10 minutos.
- Retire y deje enfriar.
- Sopa
- Pele la cebolla y corte en cubos junto con el tomate. Coloque luego en la licuadora junto con el jugo de tomate, el pan, el aceite de oliva y el vinagre. Condimente con sal y pimienta. Licue durante 2 minutos.
- Añada las hojas de albahaca y licue nuevamente durante 2 minutos.
- Retire, cuele y lleve a la heladera.
- Tostada de campo
- Tueste en una plancha las rebanadas de pan.
- Una vez tostado el pan humedezca las rebanadas con la sopa, añada una cucharada de aceite de oliva por cada rebanada, el jamón crudo y el queso de cabra. Coloque encima las aceitunas y los tomates cherrys confitados.
- Condimente con pimienta.
- Armado
- Coloque las verduras en un bowl y vierta una parte de la sopa sobre ellas. Mezcle.
- Presentación
- Sirva los verduras en un recipiente pequeño y vierta alrededor la sopa.
- Decore con albahaca fresca y acompañe con la tostada.