30 Min
Sopa fría de palta y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Sopa fría de palta y langostinos, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Salsa
- Tomate redondo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De OlivaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Pomelo1 Unidad
- Morrón Verde1 Unidad
- Chile jalapeño1 Unidad
- Sopa
- Jugo De Lima1 Unidad
- SalA gusto
- Pimentòn Ahumado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Paltas2 Unidades
- Queso crema descremado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ralladura de lima1 Unidad
- Jugo de Limón2 Unidades
- Langostinos8 Unidades
- Agua helada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Sopa
- Abra las paltas al medio y quite los carozos, deben estar a punto.
- Coloque la pulpa en el vaso de la licuadora, incorpore jugo de limón y agua helada, licue.
- Mezcle el pimentón ahumado con una pizca de aceite de oliva, reserve.
- Limpie los langostinos.
- En un recipiente mezcle el queso crema junto con la ralladura y el jugo de lima, sazone con sal.
- Salsa
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Quite las semillas y nervaduras del morrón y el chile, luego córtelos en brunoise.
- Corte el tomate en cuartos y quite las semillas.
- Pele el pomelo a vivo y luego corte los gajos en cubitos.
- Armado
- - Para el armado de la salsa
- Coloque en un bowl la cebolla, el morrón, el chile, el tomate y el pomelo, condimente con aceite de oliva, sal y pimienta, reserve.
- En una sartén de teflón caliente selle los langostinos de ambos lados, sazónelos con sal
- Una vez sellados, retírelos del fuego y perfume con el pimentón ahumado con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo una porción de la sopa de palta, encima acomode cuatro langostinos y alrededor coloque la salsa
- Acompañe con el queso crema con lima.
- Tips
- - Verduras
- Aportan mucha fibra.
- Mejora la digestión.
- Las rojas son antioxidantes.
- Naranjas y amarillas ayudan a la vista.
- Los pimientos ayudan a disminuir el peso.
- - Palta
- De origen vegetal, libre de colesterol.
- Tiene más calorías que la mayoría de las verduras
- Aporta vitamina D, potasio y magnesio.
- Posee grasas monoinsaturadas.
- Reduce el colesterol.
- - Mariscos
- Incorporarlos en su justa medida.
- - Crustáceos
- Langostinos, langosta, centolla, etc.
- - Moluscos
- Pulpo, calamar, etc
- Muy ricos en omega 3
- Bajo contenido en colesterol
- Diversidad de proteínas.
- - Bivalvos
- Mejillones, vieiras, etc.