- Sopa
- Langostinos 8 Unidades
- Agua helada 1 Taza
- Jugo de lima 1 Unidad
- Sal A gusto
- Queso crema descremado 100 g
- Ralladura de lima 1 Unidad
- Jugo de limón 2 Unidades
- Pimentón ahumado 1 cdita.
- Paltas 2 Unidades
- Sopa
- Abra las paltas al medio y quite los carozos, deben estar a punto.
- Coloque la pulpa en el vaso de la licuadora, incorpore jugo de limón y agua helada, licue.
- Mezcle el pimentón ahumado con una pizca de aceite de oliva, reserve.
- Limpie los langostinos.
- En un recipiente mezcle el queso crema junto con la ralladura y el jugo de lima, sazone con sal.
- Armado
- Para el armado de la salsa, coloque en un bowl la cebolla, el morrón, el chile, el tomate y el pomelo, condimente con aceite de oliva, sal y pimienta, reserve.
- En una sartén de teflón caliente selle los langostinos de ambos lados, sazónelos con sal. Una vez sellados, retírelos del fuego y perfume con el pimentón ahumado con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo una porción de la sopa de palta, encima acomode cuatro langostinos y alrededor coloque la salsa. Acompañe con el queso crema con lima.
- Tips :
- Verduras : Aportan mucha fibra.
- Mejora la digestión.
- Las rojas son antioxidantes.
- Naranjas y amarillas ayudan a la vista.
- Los pimientos ayudan a disminuir el peso.
- Palta : de origen vegetal, libre de colesterol.
- Tiene más calorías que la mayoría de las verduras. Aporta vitamina D, potasio y magnesio.
- Posee grasas monoinsaturadas.
- Reduce el colesterol.
- Mariscos : incorporarlos en su justa medida.
- Crustáceos : langostinos, langosta, centolla, etc.
- Moluscos : pulpo, calamar, etc. Muy ricos en omega 3. Bajo contenido en colesterol. Diversidad de proteínas.
- Bivalvos : mejillones, vieiras, etc.
