Receta de Sopa Fría de Elote

Platos de Cuchara por

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  • Sopa
  • Leche de coco 1 Taza
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Caldo de pollo sin sal 1 Litro
  • Granos de elote blanco tierno 1/2 Taza
  • Jengibre en polvo 1 cdita
  • Mantequilla sin sal 2 cdas
  • Pimentón dulce c/n
  • Sal c/n
  • Vainilla 1 Vaina
  • Sopa
  • Sofreir en mantequilla la cebolla y las semillas de una vaina de vainilla. Agregar los granos de elote, el caldo hasta cubrir, el jengibre y cocinar hasta que el elote este tierno,  aproximadamente 10 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Sazonar con sal.
  • Licuar con la leche de coco fría.
  • Armado
  • Servir la sopa fría en tazones hondos y espolvorear pimentón dulce
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