Sopa fria de calabaza y almendras

Preparación de la Receta

• Pele la calabaza y la pera, corte en cubos pequeños.
• En una cacerola con manteca y vino cocine la pera y la calabaza. Condimente con la pimienta.
• Agregue el caldo de verduras y continúe la cocción durante 15 a 20 minutos.
• A mitad de la cocción incorpore la crema.
• Procese. Y enfríe antes de consumir.

• Para decorar
• Pele las almendras y tueste en una sartén.
• Pique el perejil.

• Presentación
• Sirva en soperas hechas con una calabaza. Decore con las almedras tostadas y el perejil picado.