Receta de Sopa fria de calabaza y almendras

1. Pele la calabaza y la pera, corte en cubos pequeños.
2. En una cacerola con manteca y vino cocine la pera y la calabaza. Condimente con la pimienta.
3. Agregue el caldo de verduras y continúe la cocción durante 15 a 20 minutos.
4. A mitad de la cocción incorpore la crema.
5. Procese. Y enfríe antes de consumir.

Para decorar

1. Pele las almendras y tueste en una sartén.
2. Pique el perejil.

Presentación

1. Sirva en soperas hechas con una calabaza. Decore con las almedras tostadas y el perejil picado.