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Sopa fria de calabaza y almendras
Aprende a preparar esta receta de Sopa fria de calabaza y almendras, de la mano de Alain Chatillon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de verduras300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Calabaza350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pimienta de CayenaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza y la pera, corte en cubos pequeños.
- En una cacerola con manteca y vino cocine la pera y la calabaza. Condimente con la pimienta.
- Agregue el caldo de verduras y continúe la cocción durante 15 a 20 minutos.
- A mitad de la cocción incorpore la crema.
- Procese. Y enfríe antes de consumir.
- Para decorar
- Pele las almendras y tueste en una sartén.
- Pique el perejil.
- Presentación
- Sirva en soperas hechas con una calabaza. Decore con las almedras tostadas y el perejil picado.