RECETA

Receta de Sopa Fría de Aguacate

Platos de Cuchara

Ingredientes


Aceite de perejil
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Perejil c/n
  • Sal c/n

Armado
  • Perejil c/n
  • Jitomates o tomates redondos 1 Unidad

Sopa
  • Ajo 1 Diente
  • Aguacate 2 Unidades
  • Caldo de pollo sin sal 1 Litro
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Sopa Fría de Aguacate

Preparación de la receta

Sopa

  1. Licuar la pulpa de aguacate con el caldo, el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil y el cilantro.

Aceite

  1. Blanquear en agua caliente el perejil por 3 minutos. Retirarlo y colocarlo en agua con hielo.
  2. Licuar el perejil blanqueado por 15 " y frío con el aceite de oliva.

Armado

  1. Servir la sopa fría en tazones hondos con el jitomate cortado en cubitos, el aceite de perejil y aceite de oliva.  

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