Receta de Sopa de Tomates con Garbanzos

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  • Colocar los tomates en agua hirviendo por 1 minuto, retirarle la piel y las semillas.
  • En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo hasta transparentar.
  • Condimentar con sal, páprika y agregar los tomates pelados en cuartos, tomillo, salsa picante, miel, puré de tomates y caldo hasta cubrir.
  • Cocinar 5 minutos y licuar.
  • Volver a la olla la sopa licuada y cocinar unos minutos más.
  • En una sartén con aceite de oliva saltear los garbanzos cocidos hasta que estén crocantes y morrones baby en mitades hasta cocinar.
  • Servir la sopa en plato hondo y terminar con garbanzos crocantes, morrón baby grillado, hojas de cilantro y queso de cabra degranado.
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