RECETA

Receta de Sopa de tomate con hilos de huevos

Ingredientes


Caldo de pollo
  • Ajo 2 Dientes
  • Apio 4 Ramas
  • Guindilla 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Carcaza de Pollo 1 Unidad

Varios
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos

Vegetales
  • Panceta ahumada 200 g
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos
  • Tomates 2 Unidades
  • Vino de arroz 2 cda.
  • Guindillas secas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite neutro 3 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
Sopa de tomate con hilos de huevos

Preparación de la receta

Caldo de pollo

  1. Lave la carcaza de pollo con abundante agua hirviendo.
  2. Pique los vegetales.
  3. En una olla con abundante agua y sal coloque las verduras junto con la carcaza y cocine a fuego máximo hasta el primer hervor, luego cocine a fuego mínimo durante 45 minutos. Retire y cuele.

Vegetales

  1. Pique la panceta en pequeños cuadraditos.
  2. Pique la cebolla de verdeo.
  3. Pele los tomates, retire las semillas y pique.
  4. Pele y pique los ajos y la cebolla.

Varios

  1. Corte la cebolla de verdeo al bies.

Armado

  1. En un wok caliente con aceite neutro saltee la cebolla junto con la panceta, la cebolla de verdeo, los ajos y los tomates. Cocine unos minutos y desglace con vino de arroz. Agregue luego las guindillas, el caldo y condimente con azúcar, sal y pimienta. Deje reducir unos minutos y por ultimo añada el huevo previamente batido en forma de hilo. Retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo y decore con la cebolla de verdeo cortada al bies.

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