Receta de Sopa de tomate con hilos de huevos

Wok Gourmet por

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  • Caldo de pollo
  • Lave la carcaza de pollo con abundante agua hirviendo.
  • Pique los vegetales.
  • En una olla con abundante agua y sal coloque las verduras junto con la carcaza y cocine a fuego máximo hasta el primer hervor, luego cocine a fuego mínimo durante 45 minutos. Retire y cuele.
  • Vegetales
  • Pique la panceta en pequeños cuadraditos.
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • Pele los tomates, retire las semillas y pique.
  • Pele y pique los ajos y la cebolla.
  • Varios
  • Corte la cebolla de verdeo al bies.
  • Armado
  • En un wok caliente con aceite neutro saltee la cebolla junto con la panceta, la cebolla de verdeo, los ajos y los tomates. Cocine unos minutos y desglace con vino de arroz. Agregue luego las guindillas, el caldo y condimente con azúcar, sal y pimienta. Deje reducir unos minutos y por ultimo añada el huevo previamente batido en forma de hilo. Retire.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo y decore con la cebolla de verdeo cortada al bies.
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