RECETA

Receta de Sopa de puerro y champiñones

Sopa de puerro con champiñones

Ingredientes

  • Manteca 20 g
  • Caldo de pollo o verduras 650 Ml.
  • Champiñones 6 Unidades
  • Pimienta
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Puerros 2 Unidades
  • Queso crema 2 cdas.
 Sopa de puerro y champiñones

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, picar los puerros en rodajas finas y cortar los champiñones. Reservar un trozo de puerro.
  2. Seguidamente, rehogar en una cazuela con manteca y salpimentar. Cuando tomen color, cubrir con el caldo, tapar y cocinar durante 12-15 minutos.
  3. Hacer tiras el trozo de puerro que habíamos reservado. En una sartén con aceite, dorarlas.
  4. En los últimos dos minutos de cocción de la sopa, añadir el queso crema y la cebolla de verdeo picada. Remover bien.
  5. Emplatar la sopa y la decorar con las tiras de puerro fritas.
  6. Servir.

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