Receta de Sopa de Pollo y Huevo

Platos de Cuchara por

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  • Cocinar en agua hirviendo los huevos durante 8 minutos.
  • Retirar del agua enfriarlos en agua con hielo, pelarlos, cortarlos en rodajas y reservarlos.
  • En una olla con aceite de oliva, sofreír la cebolla y jitomate (ambos cortados) con el ajo.
  • Licuar con el caldo de verdura y regresar a la olla.
  • Sazonar con sal y pimienta negra.
  • Agregar más caldo de verdura.
  • Incorporar los chícharos y las zanahorias picadas y cocinar durante 15 minutos.
  • Por último, agregar el pollo en hebras y terminar con cilantro picado.
  • Armado
  • Servir la sopa caliente en tazones, terminar con el huevo duro rodajas y un chorrito de aceite de oliva.
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