RECETA

Receta de Sopa de Pollo y Coco

Ingredientes


Albóndigas
  • Coco rallado 1 cda
  • Contramuslos de pollo triturados 8 Unidades
  • Curry 2 cdas
  • Cilantro c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 2 Unidades

Caldo
  • Hongos shitake secos (hidratados) 1 Puñado
  • Carcasa de pollo 1 Unidad
  • Raíz de apio 1 Unidad
  • Leche de coco 200 cc
  • Repollo 1 Unidad
  • Agua 1 y 1/2 Litro
  • Ajo morado 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Manojo

Guarnición
  • Ciboulette c/n
  • Cilantro c/n
  • Hongos shitake secos (hidratados) c/n
  • Tirabeques c/n

Rebozado
  • Aceite c/n
  • Pan rallado c/n
  • Coco rallado c/n
  • Harina c/n
  • Huevo c/n
Sopa de Pollo y Coco

Preparación de la receta

Caldo

  1. Dorar todos los ingredientes en el horno y meterlos en una olla con agua fría. Cocinar un par de horas a fuego bajo y a último momento, filtrar y agregar la leche de coco. Reservar.

Albóndigas

  1. Hacer las albóndigas con todo muy picadito.
  2. Salpimentar.
  3. Pasar por harina, huevo y una mezcla de pan y coco. Freír y reservar.

Guarnición

  1. Hacer un salteado con la cebolla de verdeo, los shitakes y los tirabeques.
  2. Servir la sopa con las albóndigas y el salteado y unas hojas de cilantro fresco.

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