RECETA

Receta de Sopa de peras a la vainilla

Ingredientes

  • Tomillo 1 cdita.
  • Almíbar 200 cc
  • Peras 2 Unidades
  • Vainilla 1 Chauchas
  • Vainilla 2 Chauchas
  • Anís estrellado 3 Unidades

Crujiente de pan
  • Aceite de canela Cantidad necesaria
  • Pan integral 1 Unidad

Espuma de Azafrán

Varios
Sopa de peras a la vainilla

Preparación de la receta

  1. Abra la vainilla fresca al medio y retire las semillas.
  2. Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en láminas.
  3. En una olla coloque el almíbar y las peras.
  4. Agregue las chauchas de vainilla ya utilizada y las semillas de la vainilla fresca, el tomillo y el anís.
  5. Cocine a fuego bajo.
  6. Deje enfriar y reserve.

Crujiente de pan

  1. Corte del pan en rodajas, retire la corteza y corte en triángulos.
  2. En una placa para horno coloque el pan, rocíe con aceite de canela.
  3. Lleve al horno precalentado a 160 ° por 10 a 12 minutos.

Espuma de azafrán

  1. En un bowl coloque el yogurt, la crema de leche, la leche descremada, el azafrán en polvo y el azafrán en hebras, el tomillo y el azúcar.
  2. Mezcle bien y coloque dentro de un sifón de repostería bien frío.
  3. Reserve en la heladera hasta utilizar.

Presentación

  1. Sirva las peras con el almíbar, decore con las chauchas de vainilla y el anís. En otro recipiente coloque la espuma de azafrán, decore con azafrán en hebras y el crujiente de pan.

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